三醉茶文 - 武夷山岩茶

      很久没有睡到过自然醒来。整天奔忙的我能睡醒后躺在床上发会子呆，就觉得这个早晨真是幸福。以前的签名用了“花落家童未扫，莺啼山客犹眠”的诗句，因为那实在就是我理想中的生活场景呵！
      今天早上睡的心满意足，朦胧间听到我可爱的小鸟欢唱，这才懒懒地睁开眼睛。才八点钟的天气，隔着窗帘就可以看见阳光的灿烂，爬起来把小鸟挂在布满晨光和清风的阳台，又给多日来疏于管理的花草浇水施肥。看着露珠洒满绿叶，觉得心情也充满了欢喜。这好心情让我想到诗人----有诗心的人，能不能写出传唱千古的佳句不是他最大的乐趣，他的乐趣正在于柔软而敏锐的生活着，发现着美。今早的我似乎也有几分诗心，这样的状态最是宜茶。
      温器，投茶。干茶黑红干燥，茶形瘦，闻之有焦香，香中有苦意。一水约30秒，开盖有香盎然。盖香为花香，湿茶香不显。可嗅见岩韵。按说岩韵是喝出来的，但我闻茶香时能联想到一人兄所说的带着潮湿水汽的钟乳石。茶汤入口有酸，酸意显。汤下咽后有草叶断裂后的青草味道留在口腔。此味道不同于观音的青味，前者轻扬而后者低浊。盏底香淡。
      二水约60秒。略微感觉上水茶汤稍薄，延长了泡茶时间，汤色褐红，入口有俊朗爽利感，仿如一清瘦干练男子，目光如电，茶汤入口即被“电”了一下，味道有变化。乍入口有刺激感，不柔和。含汤咀嚼体味，茶香环绕，但那青的味道也重了，以至于两腮有涩滞感。茶汤整体感觉不饱满，不成熟。不能达到“大智若愚，大朴若拙”的审美境界。回甘不明显，盏底冷香浓艳。
      三水约40秒，感受了前水的味道，此道茶汤变的适口，仍有酸，却已潜入喉中。酸与青交融，汤有岩韵。湿茶的香气也变的好闻了，焦糊的味道被岩茶独有的香气所替代。岩茶之香不似观音香气丰盈，但比观音的香气更具穿透力。好象一滴内容丰富的酒。总也闻不到那香气的尽头，而观音的香气是可以闻到头的。
      茶走三水，试分析此茶。发酵程度比我平时所接触的岩茶低，焙火适中。茶汤里有不能遮掩的青涩，此茶有酸，不知和发酵程度可有关系？茶叶不丰肥，不过从茶汤的表现来看，茶叶的内质已经发挥的超乎想象了。此时喉中有了茶意，汤尽而意存。
      四水汤色明显淡了，茶味亦浅。但水象不显。开始走甜水，岩韵成了主流。我所理解的岩韵是那种清癯的，化在水里的“硬”和揉在水中的“骨”。口中仍觉有青。
      后遂不记。