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[随笔] 些些关于茶的事情

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    17-10-13 08:03
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    [LV.7]一级茶技师

    发表于 17-9-4 10:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 闻芒 于 17-9-5 10:10 编辑

    不久前,我在《宜州论坛》之《曝光!这款茶即将火爆宜州人朋友圈!》一帖中,发表了“200多年前才从湖南引种的,哪来的千年历史!”的点评,坛友“cpa001”麻即命令我“去看看中国茶历史!《茶经》”。老夫虽然经常“无由持一碗”,但大抵不识茶,于是惶恐起来了,便做了如下文字。个人观点,不求对错,有机会我再前往学习学。

    据《神农本草》说“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”所以陆羽在《茶经》才说:“茶之为饮,发乎神农氏。”上古无“茶”字,“荼”即茶也。汉代王褒所作《僮约》中也出现了“烹荼尽具”、“武阳买荼”文字,其中的“”是否就是今天的茶呢?前者南宋人章樵早就指出非茶而是苦菜,顾炎武在《日知录》中肯定了这种说法;后者学者专家们还各持己见。具体可参看周文棠、方健等人的论文,在此不作展开。“荼”改“茶”,有些人讲是陆羽改的,有些人说是欧阳询改的。在此不作展开。如果从神农氏算起,中国人喝茶何止千年而论,已经有近万年的历史了。但神农氏毕竟是中国远古神化人物,中国人喝茶真正是兴于唐代而盛于宋代。唐代的陆羽因写《茶经》一部而被视为中国的“茶圣”。顺代提一下,南宋时来中国学佛的日本人荣西大法师,学成回国后也因写了《吃茶养心记》一书,被尊为日本的茶祖,后来的千利休因为发扬了中国的茶文化形成了日本茶道,是日本茶道的开山“鼻祖”。其里千家一系,为日本最大的茶道流派。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中写到“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,五碗肌骨清,六碗通仙灵。 七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生”,写出了人因喝茶后产生的种种愉悦与美妙意境,完全是神来之笔,故世称为茶中“亚圣”。宋代的从谂禅师的一句“吃茶去”与朝庭流行的“斗茶”更是为人乐道,各悟其得、各取其乐。明至今,“柴米油盐酱醋茶”视为开门七件事,茶虽然不是钢需,但也是不可少的。

    陆羽在《茶经·之出》有曰:“岭南生福州、建州、韶州、象州。”呵呵,多谢我们的圣人将广西的茶记入《茶经》之中,现在大名鼎鼎的“普洱茶”却没有出现在《茶经》里。这是普洱茶的痛,所以到了明代,取孔明南征种茶说事,祀为“茶祖”。清道光年间《普洱府志·古迹》载:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置铜于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。莽枝、革登有茶王树较它山独大,相传为武侯遗种,今夷民犹祀之”。清人阮福在《普洱茶记》亦云:“其冶革登山,有茶王树,较众茶独高大,相传武侯遭种,夷民当采时,先具酒醴礼祭于此。”看来傍附名人说事的确是中国人的惯用伎俩。尽管如此,普洱茶不入《茶经》的确还是云南的一个遗憾。

    话说回头,象州系唐武德四年(公元621年)所置,辖武化、武德、阳寿、武仙等,冶所在武化。《茶经》中的象州实指今天广西象州与武宣一带,唐时岭南道另置梧州。故《茶经》中象州茶是绿茶,而不是六堡茶。考证说明,六堡茶实为200多年前从湖南引种的,并采用了安化茶同样的制作工艺。六堡茶最早兴盛于清代嘉庆间,并以独有的所谓“槟榔香”名于一时。《苍梧县志》说六堡茶“色香味俱佳,唯稍薄耳”,九个字说尽六堡茶的优缺点。六堡茶是好茶,但不是所谓的千年名茶。

    附:《茶经》《吃茶养心记》书影一幅。

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    三醉是我家,建设靠大家!

    该用户从未签到

    发表于 17-9-4 11:59 | 显示全部楼层
    v  好文
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    开心
    17-10-13 08:03
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    [LV.7]一级茶技师

     楼主| 发表于 17-9-4 12:00 | 显示全部楼层

    谢评!
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    15-11-15 20:34
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    [LV.2]三醉斋友

    发表于 17-9-4 14:43 | 显示全部楼层
    确实有时候有的人喜欢牵强附会,都是利益惹的祸。
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    17-10-17 08:54
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    [LV.7]一级茶技师

    发表于 17-9-4 15:20 | 显示全部楼层
    兄好文!
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    开心
    17-10-13 08:03
  • 签到天数: 223 天

    [LV.7]一级茶技师

     楼主| 发表于 17-9-4 15:52 | 显示全部楼层
    随地结跏趺 发表于 17-9-4 14:43
    确实有时候有的人喜欢牵强附会,都是利益惹的祸。

    的确是这样!
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    17-10-13 08:03
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    [LV.7]一级茶技师

     楼主| 发表于 17-9-4 15:53 | 显示全部楼层

    谢谢点评!
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    17-9-20 02:23
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    [LV.4]一级茶艺师

    发表于 17-9-5 02:36 | 显示全部楼层
    鉴于此贴谈到一些有意思的话题,小弟也说说自己的想法,权当笑谈。

    1、关于普洱茶不入《茶经》论
    任何著书立说之人,难免受其时代和地域视角的限制。只能说陆子的论调从侧面真实反映了当时唐势力范围。云南真正意义上纳入中华之版图的时间远比我们想象要晚。唐时,白族的少数民族政权南诏和吐蕃各占据了今日云南的部分,与内地仅有限的交流,用我们今天的视野套陆羽的视野显然是可笑的。
    云南真正意义纳入华夏大家庭,个人认为忽必烈功不可没,在灭掉南诏之后,元兵广泛驻扎在云南各地戍边,巩固了如今西南的版图。很多蒙古族和回族的自治县、乡出现在云南,都要往元代溯源。如回族云南官员赛典赤.瞻思丁,如今的昆明市中心的忠爱坊就是纪念其治滇有功。
    一个唐代的饮茶大V要详尽知道南诏的风土,是不现实的。

    2、广西茶之我见
    关于广西茶叶的历史和现状,资料较少,由于工作的原因,小弟也接触过一些广西茶产地和厂家,有一些自己的思考,不对之处茶客们补充。
    广西地处云贵高原边缘与华南丘陵地带交汇处,低海拔丘陵众多,雨水充足,茶的种类以绿茶为最,桂北的桂林、贺州、柳州均有不错的灌木类绿茶出产,桂西的凌云,桂中的象州、桂平等县都不错。名气较大的应该是桂平绿茶,《血战台儿庄》电影总有个桥段是这样的:李宗仁在徐州接受记者采访,动情地说此时有家乡的桂平春尖就好了。需要指明的是象州与桂平接壤,同属桂中地区的绿茶在唐代有这样的名气此言非虚。如今柳州三江春在国内茶商中较为知名,有“早春第一茶”之美誉,早年浙江和福建茶商用其作为高仿名茶的原料。而花茶要数横县的茉莉花,也是台地茶在华南的重要集散地。
    六堡茶则是梧州所独有,因为其特殊的工艺在黑茶类中以“槟榔香”见长。六堡茶工艺来自湖南一说,现存资料均指向湖南道县至贺州转梧州一线。有意思的是,梧州其实是一个因贸易而生的城市,兼有茶叶集散地和茶产地两个属性,梧州是左右江交汇之地,沿珠江而下广州输出。梧州附近的侨乡甚多,清以后下南洋的华侨们,对六堡茶的情缘更是一片乡愁,六堡外销居多,抗战时水路不通茶农砍树改种八角,致使六堡外销一度低沉,如今也走内销的路子,是广西茶走品牌路线较为成功的代表。
    帖子中所说宜州茶一事,应该是某个茶山炒作吧。
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    开心
    17-10-13 08:03
  • 签到天数: 223 天

    [LV.7]一级茶技师

     楼主| 发表于 17-9-5 11:34 | 显示全部楼层
    本帖最后由 闻芒 于 17-9-5 11:43 编辑

    作点小改动:我国种茶、制茶、吃茶的习俗源远流长历史悠久。考古证明,战国之前,在我国的巴蜀之地就已经有了饮茶的风气,秦汉时期便流传到了长江中下游一带。历两晋南北朝发展后,南方地区吃茶习惯业已成俗。隋唐之后的唐代,佛教完成了本土化进入全盛时期,吃茶因僧人禅修例用而慰然成风。唐人封演《封氏闻见记·饮茶(卷六)》记云:南人好饮之,北人初不多饮开元中,泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教,学禅务不寐,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相效,遂成风俗;吃茶也开始由南向北,自邹、齐、沧、棣至京邑,城市多开店铺煎茶卖之,投钱取饮;茶的来历品种颇多、场面很是盛大,其茶自江、淮而来,舟车相继,所在山积,色额甚多。又据《神农本草》之托说,神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之
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     楼主| 发表于 17-9-5 11:39 | 显示全部楼层
    逸风飘飘 发表于 17-9-5 02:36
    鉴于此贴谈到一些有意思的话题,小弟也说说自己的想法,权当笑谈。

    1、关于普洱茶不入《茶经》论

    其实这和他的游历有关,考其所去,似乎没有入足“南边云下”;广西的确有些好茶。谢谢光临。
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