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楼主: 叶丛嘉

[广东乌龙] [讨论]凤凰单丛茶 — 你问我答

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  • TA的每日心情
    无聊
    16-6-16 13:34
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]新茶客

    发表于 16-9-29 15:14 | 显示全部楼层
    请教:单株单采 那就是每种单丛 只有一棵?还是有多少株茶树 就有多少种茶?可能没说明白,我的疑惑是 比如说蜜兰香,蜜兰香的树肯定不会只有一棵,但是把很多棵树的茶叶放一起炒 就不是单株单采了吧?
    三醉是我家,建设靠大家!
  • TA的每日心情
    无聊
    16-6-16 13:34
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]新茶客

    发表于 16-9-29 15:18 | 显示全部楼层
    请教:同一香型,既可以做清香型也可以做浓香型的吧?还是有的香型只适合做清香型、而有的香型只适合做浓香型的?
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  • TA的每日心情
    慵懒
    18-8-15 08:15
  • 签到天数: 422 天

    [LV.9]审评员

    发表于 16-10-6 00:43 | 显示全部楼层
    收藏,过段时间拿出来学习一下
    来自安卓手机客户端
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    该用户从未签到

    发表于 17-5-17 20:27 来自手机 | 显示全部楼层
    花了三个晚上,看完这贴,相隔十多年,依旧学了好多东西。十分感慨,感觉论坛日薄西山,估计叶老现在都不会再来上论坛了吧。计叶老现在应该不会来这里了吧。
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    该用户从未签到

    发表于 17-5-17 20:27 来自手机 | 显示全部楼层
    感觉叶老十分爱用比喻,拿刀割肉,出血否。岩茶如壮汉,单丛似佳人。
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    该用户从未签到

    发表于 17-5-17 20:28 来自手机 | 显示全部楼层
    边吃单丛,边看年代久远的贴子,学了很多,也感慨万千
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  • TA的每日心情
    开心
    17-2-25 14:40
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]新茶客

    发表于 17-5-24 16:55 来自手机 | 显示全部楼层
    新丛和老丛该如何从干茶,口感,叶底来区分?
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    该用户从未签到

    发表于 17-6-5 10:04 | 显示全部楼层
    凤凰单枞对于制作工艺要求比较高,现在大概有300多个品种。等级一般以山头(山门),品种,树龄,制作工艺,季节  来分。一韵二水三香 是评价好单枞的唯一标准。
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    该用户从未签到

    发表于 17-10-10 11:47 | 显示全部楼层
    叶先生可有门店?后辈在潮州,有空拜访您一下?
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    该用户从未签到

    发表于 17-10-10 11:50 | 显示全部楼层
    風的影子 发表于 04-5-18 13:15
    一開始是苦是初制不好,請問是何道理
    后置1,2個月是熟化,請問熟化什麼,而熟化為什麼相對不苦?怎麼沒 ...

    熟化我的理解是,一个继续酶促作用,把里面的咖非因转化掉一部分,也就是说茶继续存放还会继续发酵
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