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老六安茶——产自安徽祁门

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    18-5-22 14:39
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    [LV.2]三醉斋友

    发表于 18-6-2 11:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 豆爷 于 18-6-2 11:15 编辑

    上次有细心的网友发现我茶台上有安茶,那么下来我就给大家讲讲这个安茶。六安茶是传统工艺名茶,创于1725年前后,内销粤港澳和东南亚诸国,被誉为“圣茶”。
    安茶采制,非常讲究,采摘时间有严格规定。据说,制作上品安茶,必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为:1芽2叶、1芽3叶或对夹叶。制作分初制和精制两部分,初制分晒青、杀青、揉捻、干燥4道工序。初制一般由茶农手工操作,然后将毛茶售与茶号精制。精制主要有筛分、撼簸、拣剔、复烘、装篓成型5道工序,其中的筛分就很讲究,需要用9套竹筛按顺序筛分,茶叶被分为1至9个分号茶,可见安茶制作的精细。成品安茶一般分为3个等级:贡尖、毛尖、花香。与一般茶叶不同,安茶刚制成时不直接饮用,还需陈化,储存数月,甚至2至3年。茶品油光十足,紧结不松散,黑亮香醇陈味足,汤色红琥珀色,入口略苦爽口有回甘,香气富郁,苦而生津六泡之后水转甜,陈韵留齿久不散...其清苦口感与广东普洱相似。
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    [LV.5]二级茶艺师

    发表于 18-6-2 12:21 | 显示全部楼层
    独立六茶外,安然一盏中。
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    [LV.10]审评师

    发表于 18-6-3 10:26 | 显示全部楼层
    看来是采摘成熟叶。
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