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[绿茶] 也来谈谈龙井的冲泡方法以及个人的感受

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    [LV.2]三醉斋友

    发表于 17-8-10 18:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    茶村子.jpg

          
          实话实说,也不怕丢丑,之前很少认真地去冲泡龙井,试茶龙井,也是和黄山毛峰的冲泡方式一致。其实这种方式肯定是非常不正确的。在制作方式上,相对于毛峰,差别很大。龙井属于重度杀青的炒青类绿茶,所以龙井冲泡不能过高的温度,特别是不能久泡,久泡完全失去茶品该有的优秀特质,而毛峰久泡乃至冷茶,都有不错的口感,这是由于完全不同的制作方法所致。之前购买我龙井的茶友,由于我打印小标签上的冲泡方法,个人偷懒,套用了毛峰的冲泡方法,是完全错误的,这种的冲泡方式,一些好的龙井,难以得到很好的口感。百度上有上投法,中投法,下投法,我下面也说说个人觉得不错的龙井冲泡方法,当然借鉴了茶友的方法。


    茶园4.jpg



    方法如下:

    1、水温。控制在90度左右,不能是沸水。烧开后的水,冷却几分钟再冲泡。
    2、投茶量。因个人口感习惯来定,一般3-5g。其实很简单,如果冲泡觉得淡或浓了,下次就投少点,反之亦然。
    3、冲泡过程。沸水烫杯(水倒出),投茶,手封片刻,闻香,倒入少部分水(完全浸润茶叶的量),轻轻摇晃几十秒,茶叶完全浸润,再倒入90度左右开水,待40秒左右,倒入小杯品饮。
    茶叶芽3.jpg


          至于冲泡的茶具选择,一般而言,同黄山毛峰差不多,瓷器,玻璃杯等都可以。其实以前基本上都是瓷杯冲泡的,黄山毛峰当然也是一样。包括现在你去茶区,茶农泡茶基本都是瓷杯,只是这几年图方便和观看玻璃杯慢慢才多了起来。当然,现在许多茶人都爱用紫砂壶泡茶,不止是龙井,毛峰我也没试过用紫砂壶冲泡,以前厦门有个茶友尝试用紫砂壶冲泡过猴魁,他说效果不错。至于到底如何,大家有兴趣可以自己去尝试。


    茶园2.jpg 茶园14.jpg



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    [LV.9]审评员

    发表于 17-8-11 07:49 | 显示全部楼层
    好,值得
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    17-8-7 06:39
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    [LV.9]审评员

    发表于 17-8-12 09:10 | 显示全部楼层
    学习了
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