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[探索] 关于湿度和口感的探讨

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  • TA的每日心情
    慵懒
    17-5-6 21:37
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    [LV.2]三醉斋友

    发表于 17-5-7 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    小弟近来买了个防潮柜专门用来放茶,刚扛回来特兴奋,哗哗哗地一下给他抽到50的湿度值,但是发现了一个问题,很多本来很好喝的茶,变得口感很薄,且显涩,但是香特别高,随便开水一冲,满碗飘香,然后就觉得湿度值太低了可能也不好,拿了几饼茶从柜子里出来,放外面放几天,正好阴雨连绵,总得有70-80的湿度,然后就觉得浑厚感又回来了,不过香味又不显了,会不会是湿度越高口感越厚,但是太高了又会对茶质造成毁灭性的破坏;现在觉得65可能是个比较好的中间值,把防潮柜电插头拔了,让他回到65再看看
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    [LV.10]审评师

    发表于 17-5-7 10:17 | 显示全部楼层
          很有意思的试验!
          茶叶水份一旦发生变化后,要稳定几天,滋味就会协调很多。
          乍干还湿,一定很涩,稳定一周,就会好很多,你试验时留心一下。
          乍湿还干,一定会薄,稳定一周,就会好很多,你试验时留心一下。
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    17-5-15 19:55
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    [LV.9]审评员

    发表于 17-5-7 11:10 | 显示全部楼层
    试过:干-香杨,湿-香沉 ,滋味无太大变化。
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    [LV.2]三醉斋友

     楼主| 发表于 17-5-7 15:12 | 显示全部楼层
    普洱涅槃 发表于 17-5-7 10:17
    很有意思的试验!
          茶叶水份一旦发生变化后,要稳定几天,滋味就会协调很多。
          乍干还湿, ...

    嗯,兄的意思是,茶叶的水份发生变化时,口感会产生动荡,等稳定了,反而就好了,湿度值本身并不会产生太大的影响(在合理的范围内,比如50-70),是这样吗
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    17-5-27 22:52
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    [LV.10]审评师

    发表于 17-5-7 23:24 | 显示全部楼层
    国标推荐的湿度是65,不过我个人觉得还是干了些,普洱茶毕竟是以味取胜。
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    [LV.10]审评师

    发表于 17-5-8 09:45 | 显示全部楼层
    parhelia 发表于 17-5-7 15:12
    嗯,兄的意思是,茶叶的水份发生变化时,口感会产生动荡,等稳定了,反而就好了,湿度值本身并不会产生太 ...

    不完全,我们在昆明,大部分时间干燥,一旦回潮,茶就不香了。兄克多做些数据记录。
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    [LV.2]三醉斋友

     楼主| 发表于 17-5-8 14:17 | 显示全部楼层
    漠北孤烟 发表于 17-5-7 23:24
    国标推荐的湿度是65,不过我个人觉得还是干了些,普洱茶毕竟是以味取胜。 ...

    65还干啊,难怪我觉得50没法喝了~
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    [LV.2]三醉斋友

     楼主| 发表于 17-5-8 14:20 | 显示全部楼层
    普洱涅槃 发表于 17-5-8 09:45
    不完全,我们在昆明,大部分时间干燥,一旦回潮,茶就不香了。兄克多做些数据记录。 ...

    嗯,不过普洱这个东西比较麻烦在于他本身有储水属性,不完全等同于环境湿度,有可能环境湿度干到70,但他是慢慢吸潮的,可能要三五天才能达到这个湿度,反之亦然,而且我开过的茶饼,外面都加了个盒子,可能会更慢。。。
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    [LV.4]一级茶艺师

    发表于 17-5-9 22:30 | 显示全部楼层
    受教了,学习了!
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    [LV.10]审评师

    发表于 17-5-10 09:10 | 显示全部楼层
    parhelia 发表于 17-5-8 14:20
    嗯,不过普洱这个东西比较麻烦在于他本身有储水属性,不完全等同于环境湿度,有可能环境湿度干到70,但他 ...

    茶叶比表面积大,吸附能力强,吸附过程也就会滞后于环境湿度的变化,但三五天的干燥时间过后,撬散的茶,就干燥了。
    吸附水气快,干燥慢。
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