春天午后的阳光明媚而又柔和，正透过窗户的玻璃照射在氤氲的茶台上。橙黄色的“黄金桂”茶汤盛在八角形的玻璃杯里，显得格外清明透亮。就像一块晶莹剔透的琥珀，捧在手里。真不舍得喝。但茶总归是为了喝的。

　　会喝茶的人总有一个习惯，第一口喝到嘴里时，不是急于往下咽，而是把那口茶含在嘴里，用舌头上下起伏地掀动着，让那茶水在口腔内像活水一样地流动，目的是让那茶水刺激到口腔内各个部位的味蕾，待充分体会一番茶水入口后的感觉后，再徐徐地把那口茶咽下。然后把舌面贴到上颚，粘合几个来回，那茶的香气便骤然溢满了鼻息和口间，甘苦的滋味也就回了上来。

　　好茶也就是头三道，至多四五道后，那刺激味蕾的感觉就会逐渐地减弱，香味也不如头几道那么浓了，剩下只有隽永的回甘，甜润着生津的喉舌。

　　许是天生的与茶有缘，我有口福尝到各地的特色名茶。说实话，对茶实在是外行，只是喜欢喝茶时的感觉，绝不敢言会“品”。

　　喝茶的机会颇多，生意忙的时候，全国各地走，走到哪里都能喝到当地的特色名茶。合口味的，不合口味的我都要尝一点。喝过的茶也很杂，红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶，以至于加花瓣的茶，掺人参的茶等等，都喝过。即便是当天采、即时炒的新鲜茶，或存放了N年之久的老茶，也曾入过我的口。对一些特殊口味的民族茶，亦曾有些过领略。

　　家中的茶也不少，不是数量，而是种类。西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷山岩茶、云南普洱茶、峨眉竹叶青、青山绿水苦丁芽、安徽的太平猴魁、台湾的高山乌龙、陕西的紫阳毛尖，加上当地崂山绿茶，日照茶等，有名的无名的细数下来也不下十几种。多是别人送给我的。生意场上认识的人多，朋友也自然多，加上平日里喜欢舞文弄墨，写几篇破文章，也能交往几个情趣相投的朋友。中国人交友的方式喜欢送点礼，以示尊敬和友好，我沾了朋友多的光，自然也就多了些喝好茶的机会。中国自古就有“以茶待客、以茶作礼”的好习俗，传承的美德直接受惠于我，更何况送人的礼物都是好一点的，在我们家乡就有这样的俗语：“送给别人吃了传名，留给自己吃了填坑。”所以，我家食品柜子里的好茶可谓“四季不断”。

　　同样，我得了好茶以后，自己也舍不得全喝掉，多数还是送给了别人。与朋友一起分享才是快乐的。

　　在中国，似乎每个家庭都拥有个大茶壶，多是为了招待客人用的。小时候家里也有一把大茶壶，白瓷的，记得上面还绘了些山山水水的图案。壶形是圆的，上下一样粗细，没有紫砂壶那样的弯弯壶把手，在壶上面有两根铜条提梁，横跨在壶口的两边。两根提梁左右分开时便围着壶口成一个圆圈，倒向一边的时候恰似一张弯弓。往外倒茶的时候，把那提梁扶起来，用四个手指勾着把壶提起，往前一倾斜，那茶水便顺着壶咀流了出来。

　　我们家的茶壶平时很少用，只有逢年过节或者家中来客人的时候，才把那大茶壶拿出来摆在桌上。放进一些茶叶，注入开水后，盖上茶壶盖，焖上一会儿，才往茶碗里倒。壶里的茶水不能一下子倒干了，倒干了，会把那壶新泡的叶子给废了。这是老人们说的。所以，倒出来几碗后，得赶紧再把壶里的水填满，否则会瞎了（青岛方言，报废了的意思）那壶叶子。

　　冬天泡茶的时候，大茶壶要穿上它的专用“外套”。那是用藤条编成的，比茶壶大一号的圆桶，里面是厚厚的一层棉花里子，就像前些年许多单位和公共场所里放置的保温桶一样。很显然，把泡了茶的壶装在里面可以保温。茶是热饮料。把茶壶装在里面盖上盖子后，只剩下壶咀伸在保温桶的外面，那时候倒茶就不用提梁了，只需两手捧起保温桶的身子，往壶咀的方向一倾斜，茶水便流了出来。

　　小时候邻居张大爷每天早晨起来都先喝上一壶茶，而且是很浓酽的茶。听说张大爷家原先是大财主，他本人还在天津上过大学呢，解放后当过几年教师，后来不知道为了什么原因把他下放到了码头上，是干装货卸货出大力的活儿，据说那为了改造他的人生观和世界观。听张大爷讲，早晨起来这壶茶对他是很重要的，干一天活身上要出很多的汗，早晨不把茶水喝足了、喝透了，这一天是靠不下来的。我曾试着尝过一口那泡在大茶缸子颜色烘黑的茶，比得了感冒时喝的那碗中药汤还苦，还难喝。真不明白张大爷如何还整天哼着京戏，把那苦水喝得那么津津有味。

　　（待续）