春茶，谁在期待？
——２００６春茶市场分析

　　随着气候的转暖，各地春茶陆续上市，三月中旬，北京上海等城市即已有首批龙井开卖。四、五月份则是传统的春茶旺季，大批量多品种的茶叶将给市场带来新的活力。为此，各地茶区政府紧锣密鼓，茶商磨拳擦掌，茶农则满心期望，都盼着春茶能给自己带来好运。
然而，今年春茶市场究竟如何，能否如大家所愿？
一　卖方
　　近年来，我国茶叶生产发展很快。据有关部门统计，2005年我国茶园已有130万公顷，茶叶产量超过87万吨，全年茶叶平均单价为18元/公斤，茶叶产值约156亿元。其中以绿茶产量最大，超过６０万吨；乌龙茶（１０万吨）与普洱茶（７万吨）产量增长最快，分别比上年增１１％与１７％；名优茶产量为23万吨，比上年增长5.5%。但是问题也很多，突出的在于供大于求，犹其是中低档茶严重滞销，有些地方库存积压达五成。根据预测，新的一年里将继续保持这一趋势。由于春茶主要产品是绿茶与乌龙茶，这两类茶的优质茶又多产于春季，因此，春茶市场情况如何，对这两类茶来说，显得犹为重要。
　　茶区政府，犹其是那些以茶业为支柱产业的政府，对春茶市场无疑抱着极大信心。在过去几年中，他们抓茶业发展尝到了很大甜头。最突出的例子莫过于福建安溪县。该县地处闽南山区，原是国家级贫困县，上世纪九十年代后，政府全力以赴抓茶业生产，经过将近十年努力，到本世纪初，安溪铁观音的名声大振，成为中国驰名品牌，05年产值达45亿，农民人均年纯收入超过5000元，成为以茶脱贫的典型。这一成功范例，强烈地刺激了其它茶区的政府，人家安溪能做到，我们为什么做不到？事实上，确实有许多地方政府也做到了，如浙江、云南，近年来茶业发展极为迅猛。龙井茶成为中国绿茶“老大”；普洱茶在各地升温发热；就连陕西，这个在茶业发展方面没有什么优势的北方省份，也采取了一系列有力措施扶持茶业，在短短时间内，打响了“午子绿茶”的品牌。茶业发展，不仅成为茶区政府帮助农民增收的重要途径，同时成为政府政绩的重要标志。
　　对于茶商来说，春茶市场是一年的关键，既有期待，也有许多担忧。中国的茶商，大致分为两类。一类是产销一条龙的企业经营者，一般都有茶园，茶厂，茶庄；也许三者比重不同，总算五官俱全；一类是遍地开花的茶庄经销人，多为专营销售，主要依靠到产地或批发商处进货。无论哪类，最大的担忧则是市场竞争越来越激烈，“生意不好做”。一方面，是政府管理的规范与强化，以及欧美日等国对于茶叶进口门槛的提高；另方面，同行们层出不穷的种种促销手段，包括以政府名义举行的各种茶文化活动；以及各种新特优茶的不断涌现；再方面，消费者群体虽有不断扩大增长趋势，但也越来越理性化，越来越精明；这三方面的因素，不仅对一些老牌名牌企业造成巨大压力，更对大量的小茶庄构成威胁甚至灭顶之灾。
　　而对茶农来说，他们的担忧没有茶商们那么多，但也没有号召他们种茶的政府官员那么乐观。种茶收入无疑要比种粮高，浙江、闽南的一些茶农，一亩高达5000元； 但是茶农种茶收益的前提是能卖掉，犹其是春茶，占了一年收成的五成以上。最乐观的是那些占有得天独厚好茶园，以及掌握较高制茶技术的茶农，他们生产出的优质粗制茶，不愁没人要；至于那些既无好茶园，又无好技术的茶农，如果春茶卖不掉，宝就变成了草。他们的心里，绝对高兴不起来。
　　二、买方
那么，消费者们对于今年的春茶，心态如何呢？
　　茶叶出口外销方面，尽管近年来国家一直采取鼓励政策，比如取消外贸专营，实行退税等等，但对于春茶来说，形势并不乐观。主要原因在于：一，欧美日等发达国家提高了茶叶进口的食品卫生门槛；为原本就未能解决农残问题的中国茶叶出口设置了更为森严的壁垒；二，中国茶叶出口，历来以红茶，乌龙茶为主，绿茶所占份额不大；且国外市场进口茶叶多为中低档茶，无需赶早。三，中国的茶叶生产，以分散的农户茶园，和大量的中小加工企业为基础，少有大型集团企业；在国际市场上缺乏竞争力。所以，分析春茶市场，主要还是国内消费者的状况。
　　据相关资料，中国现有的饮茶人数2亿多，约占总人口的20%；这部分茶叶消费者，绝大部分是城市居民犹其是南方的城市居民。其中的主体为中、高收入的白领阶层，包括各级公务员，教师，科研文化人员，企业管理者。其它为少数蓝领工薪阶层，以及退休人员。年消费量最高的是据说是广东潮州，人均达5公斤；北京上海约3-500克。
这部分人之所以成为茶叶消费的主体，是因为他们具备三个条件：1、有稳定收入，买得起茶；2、有文化，对茶有兴趣；3、有一定时间和适当环境，可以泡茶饮茶。而在这些人中又有四个层次：老茶客；一般茶客；新茶客；特殊茶客。
　　老茶客：多为中、老年；饮茶历史较长。爱好比较稳定，多饮乌龙茶与绿茶。他们懂茶，注重茶的内在品质和文化休闲功能。故买茶时特别精明。知道春茶有好茶，但不会特别赶早；往往是在春茶旺季之时，到固定的茶庄买茶；或者直接向产地厂家邮购。买的茶多为中上档，价位在100-300元/500克之间；也会买千元以上的，但数量较少。这部分人在茶叶消费者中比例较少，却是市场的主导与中坚，他们的买茶取向，常常对一般消费者产生很大影响。
　　一般茶客：人数最多，年龄参差不齐，是消费者群体的主流。他们喜欢饮茶，每天必不可少。但不太懂茶，有茶即可；关注茶的品质，不太讲究文化休闲功能。因为有一定的饮茶历史，有较为稳定的口味要求，买茶也多喜欢到熟悉的茶庄，固定的茶类与品牌。价位在100-300元/500克居多；有两极分化趋势，部分多买100元左右的中低档茶，部分—特别是喜饮铁观音者，常买千元的高档茶。他们买春茶，爱春茶，但不会特别赶早，也是多在旺季出手。
　　新茶客：人数多，多为较年轻者。比较喜欢追求时尚，注重茶的保健功能。因为是初饮茶者，对茶与茶叶市场不大了解，更多的是凭个人一时兴趣，喜欢的茶类常变化；少有固定购买渠道。易受媒体炒作和广告的影响，是赶早的一族。买茶时的心理价位一般在100-300元/500克这个档次，有时也会买一些上千元的。往往对茶的档次期望值很高。这部分人虽然变数较大，却是茶叶市场的希望与机遇。
　　特殊茶客：人极少，多身居要位，或者腰缠万贯。饮茶注重品牌与名气，常有“非千元一斤不饮”的。是高档茶极品茶的主要消费者。尽管这些人中所饮茶并非都是自己买。无论如何，因之而产生的“礼品茶”，对于刺激高档茶的生产与价格的上扬，起着至关重要的作用。每年 “天价茶”拍卖，也在这部分人中进行。
　　除了以上这些茶客外，还有一部分属于城市低收入群体的消费者，他们也会饮一些茶，多为企业单位作为劳保福利发送的低档茶；偶尔到市场买茶，也是低价位，根本无法消化堆积如山的低档茶，对市场影响极小。
　　综上分析，可以得这样一个结论：中国茶叶买方，以城市白领工薪阶层为主体。随着经济发展，人民生活水平的提高，茶文化的普及，这一群体将不断扩大，并将影响到更为广大的其它城市阶层。但与此同时，他们的茶叶消费也将更趋于理性化。具体表现在：一，更注重茶叶的卫生标准和质量品牌；二，更重视茶叶的“性价比”；三，更喜欢多样化选择；四，更关注茶叶的保健与休闲功能。