分类频道： 
几年间写过的茶文也有好些篇了，就是没有一篇写单丛的。纯粹的感官评价我不认为算是茶文，只是学习与研究的纪录。只有品茶的时候给你某种感动，令你不吐不快的时候，才可以写出自己满意的茶文。
也不是不想写，而是每每喝到一个好的单丛，心里高兴，觉得有了灵感，可是铺开纸来却找不到立意的主题，终难成文。总结所得，才发现尽管自己喝过三年的单丛，却并没有看清楚它的本来面目。
在我的印象中，凤凰单丛茶就象与它同名的神鸟一样神秘而魅惑，张扬而善变——一会儿芝兰香，一会儿蜜兰香；一会儿姜花香，一会儿杏仁香；一会儿撑起红娘伞，一会儿化作醉佳人…就象一个野性又可爱的千面山妖，虽然看不到她的“国色”只凭那“天香”就可以给人无尽的遐想，令我等凡夫俗子摆脱不了它的诱惑…
也就是因为惧怕被诱惑，所以总是和凤凰单丛保持着若即又若离…
这次有缘喝到叶版提供的乌岽山96陈年凤凰单丛，才知道凤凰单丛经过十年时光的历练，也可以变得含蓄沉稳起来，仿佛下凡人间嫁做樵妻的狐仙，收敛起张扬的个性，多了几分温柔与平和。那种朴实的梅子香，给我尤其深刻的印象。使我想起小时候喝过的酸梅汤，又甜又酸的甘爽。（斋友春妮儿说到的蜜兰香和奶香我都没有感觉到，看来一千个人有一千种品感，也是体现着这款茶的无法遮掩的魅惑。）酸梅汤，想想茶汤的滋味也还真有几分相似：微微的涩，淡淡的酸，稍稍硬的汤质，姗姗而来的生津和回甘…一定不是每个人喜欢的口感，不过我可以体会得到它正在蜕变的活性，想象得到它会有无限变化的空间，但是不知道最终会变成什么样子：汤色一定会更红更亮，滋味可能会变得更醇厚也可能变得甘冽…只有这纯纯的极有个性的梅子香，恐怕再过十年也会如此执著，掩盖不住写在她DNA上的野性。也许这份驯服不了的野性，就是乌岽山单丛所谓的山韵？
从前不曾知道凤凰单丛也可以象普洱一样陈放转化。时间真是一个神奇的魔术师——山中妖精可以经过千年的修炼而成仙；高香霸气，个性张扬的凤凰单丛茶经过十年也可以变得醇厚而含蓄；人又何尝不是这样，人生几个十年里将有多少改变？十年前这款单丛出产的时候，我也正是象高香的单丛新茶一样春风得意，带着几分少不经事的张狂…十年后的今天，还是象面前这款单丛茶，一起进入一个酸涩的尴尬年代：儿女需要操劳，家庭需要建设，事业需要突破…为人处世当然要学会低调和包容，性格也变得温厚平和。再过十年呢？我觉得还是会像象这96陈年乌岽单丛一样，不断的变化——既然有着先天不错的DNA，有着后天不错的机遇，走过这转化突破的酸涩过程，走过这一段尴尬的人生，十年以后，应该会迎来一个更加甘醇美好的生活。
突然想要收藏一斤这个十年陈的乌岽单丛茶，想要和它再相约十年、二十年…各自修炼，慢慢的一起变老，每年与它来一次对话，看人是不是变得比茶好……
相关文章
